邢窑在今河北邢台一带，是专烧白釉的老资格窑口，在唐代与浙江越窑（专烧青瓷）并称“南青北白”。胎体厚实，一般素面无文，仅表现釉色而已。在当时代表着白釉瓷器制作的历史最高水准，时人以“如银类雪”誉之。只是与茶风稍有不协，故作为茶器的风评一直不如越窑青瓷。

　　定窑位于今河北曲阳，继承并发展了邢窑的技术，产品中白釉占绝大多数。是宋代五大名窑中最早被列入内府御用的窑口。胎体较邢窑大为减薄；其釉色呈乳白色，视感较邢窑柔和；大量采用各类印花、划花等表面装饰技法，特别是印花技术达到很高水准（第三幅中的云龙纹）。邢窑盘碗类器物使用覆烧技法（入窑烧制时口向下覆地），所以口部倒是像我们平时所见的碗底那样，称为“芒口”。御用之器往往以金、银、铜的金属箔将芒口覆盖（如那云龙纹盘周边的一圈就是铜箔，视觉上却也造成不俗的对比效果）。

　　最后一件就是明永乐时著名的甜白瓷了。它可能是中国白瓷制作的最高水准了。色白而嫩，如白糖一般，故名。胎体极薄，属于“半脱胎”（所谓“脱胎”，简单地说就是指只有釉，没有土胎的“瓷器”，实际上只有现代工艺才做得到）。明人诗句赞曰：“只恐风吹去，还愁日炙销”，尤言其轻、薄、透。故工艺难度极高，非御用官窑的景德镇窑不能制作。

　　中国恐怕并非不识自然清纯的魅力，但是那些占据时代最高水平地位的窑口，不可能大量推出像日本志野那样风格的器物。因为在长期领导世界陶瓷技术发展的中国，制作如此“破烂”无疑是耻辱。另外，一个重要原因在于最好的窑口都成为皇家御窑，继而带动时代风尚，一定程度上束缚了陶瓷制作的伸展空间，使中国陶瓷技法长期停留在民间工匠的手艺活这一程度，像日本陶窑那样得到茶人的指导的情况几乎没有。所以两国陶瓷分别向追求工艺技术和精神感受（日本对中国的工艺望尘莫及，但却在有限的水准内发挥了巨大的潜力）两个方向发展。